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茶故事篇:云南普洱茶七子饼茶西双版纳传统历史名茶

2022-12-18 23:47:45 1011

摘要:云南老班章茶树王七子饼茶也叫“圆饼”,属于普洱茶的一种,主要产于云南省西双版纳,是云南傣族自治州生产的一种传统名茶,更是云南普洱茶中的名牌产品。七子饼茶原料选用:【云南】一定区域内的大叶种晒青毛茶。按照这个定义,只要原料不是来自云南的,就不...


云南老班章茶树王

七子饼茶也叫“圆饼”,属于普洱茶的一种,主要产于云南省西双版纳,是云南傣族自治州生产的一种传统名茶,更是云南普洱茶中的名牌产品。

七子饼茶原料选用:【云南】一定区域内的大叶种晒青毛茶。按照这个定义,只要原料不是来自云南的,就不是七子饼茶,或者不是正宗传统的七子饼茶。


七子饼茶

饼茶及七子饼茶的历史

饼茶:三国时期张揖写的《广雅》记载:“荆、巴间茶叶作饼”。古时的""荆、巴""范围包括云贵川三地。

三国时期(220年-280年),至今有1742年历史,由此可推测饼茶至今至少有1700年左右的历史。

七子饼茶,可追溯到周武王时期,“巴蜀之地有普茶,其状圆、曰:七子饼茶”,据《华阳国志》记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”

周武王(约公元前1087年—前1043年)。由此记载推测:七子饼茶至少有3千年左右的历史。

七子饼茶茶汤

七子饼茶成为朝廷贡茶

清朝雍正年间(1678年—1735年),云贵总督鄂尔泰,在云南设立茶叶局总理云南茶叶贸易。并制定茶叶贸易规则:

1,云南茶叶贸易统一由茶叶局管理。

2,云南的高级普洱茶由茶叶局统一收购制作。

3,茶叶包装:七饼一筐、谓之七子饼茶。

4,在贡茶上印《鄂尔泰》私宝,进贡朝廷。

公元1732年,七子饼茶正式列入《贡茶案册》,成为皇家贡茶,从此名扬四海。

乾隆皇帝曾盛赞云南普洱茶:"圆如三秋皓月,香于九畹之兰"。

七子饼茶

直到雍正时对普洱茶的度量作了统一规定。

据《大清会典事例》记载:

规定了普洱茶为:七圆一筒,一筒重1827.7克。即一饼重约261.1克。(清朝一两等于现在的37.3克)

到大清晚期,很多茶庄生产小五子圆茶,为了便于区分七圆一筒的茶,就改称为“七子圆茶”。

清代普洱金瓜

1921年,云南思茅茶叶商会在商定:每圆茶底料不超过六两。

“雷永丰”号茶庄为了竞争抢占市场,生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子圆茶”,非常受欢迎,随即市场份额也迅速增长。

新中国成立后,云南各茶厂收归国营,统一由中国茶叶国营公司运营管理,并开始用中茶公司的授权的“八中”商标生产“中茶牌”圆茶。商标授权年限为20年(1952年~1972年)。

中茶牌圆茶

20世纪70年代初,云南茶叶进出口公司改“七子圆茶”为“七子饼茶”,虽然只改了一个字,但是对公司产品的定位和宣传有积极作用,区分市场上的“圆茶”产品。“圆茶”市场上到处都是,改为“饼茶”后,有利于产品的宣传推广。此后七子饼茶声名大振,成为了普洱茶市场上的名牌产品。发展到今天,“七子饼茶”已成为云南普洱茶中响当当的商品名称。


为什么七子饼茶的重量定为357克? 

1,茶马交易说

七子饼茶一饼的重量是357克,七饼一筒重量就是5斤左右,十二筒一篮就是60斤。古时云南普洱茶主要销往云贵川,藏南地区。路途遥远,山路崎岖,只能靠马来运输,而根据经验,一匹马最佳输运承重是120斤,刚好是两篮。因此357克是为了方便运输。

茶马互市

2,阴阳五行说

357是吉祥数字:3代表天、地、人三才;5代表金、木、水、火、土;7为少阳:为震、为雷、为龙。普洱茶357克的精髓在于,以龙之精神,遁阴阳五行之规律,达到天、地、人之合和,龙之精神及中国文化之精神,缩小到茶文化来说,就是茶道精神。七在中国是一个吉利的数字,象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财,七子相聚,团圆美满。

当然,我认为这只是茶商为了销售茶叶而编写的说词罢了。

五行养生图

3,妻子说

七子饼亦称“妻子饼”。古时云南进行茶叶交易,基本都是男人和马的事情。因为路途遥远,危险丛生,甚至去一趟可能要几个月的时间。经常会想念家中的妻子和孩子,因此也叫“妻子饼”。在这里357就是“想吾妻”的意思。

马匹运茶

七子饼茶的特点:

味道:滋味醇厚、回甘生津、经久耐泡、入口爽滑。

形状:紧结圆整、呈饼状。

茶色:色泽宁红,乌润。

茶香:香醇馥郁;越陈越香。

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